Osmi Sajam ćuptera održat će se u utorak, 10. studenoga, na Tepčićima, u organizaciji Društva „Ante“ Tepčići – Čitluk.
Ova manifestacija, posvećena očuvanju i promociji jedne od prepoznatljivih hercegovačkih tradicionalnih slastica, iz godine u godinu prerasta lokalne okvire te postaje sve značajniji gospodarski, gastronomski, kulturni i turistički događaj.
Ćupter je tradicionalna slastica koja se priprema od mošta, odnosno soka od grožđa, pomiješanog s brašnom. Njegovu posebnu vrijednost prepoznalo je i Društvo „Ante“ Tepčići – Čitluk, koje je 2024. godine zaštitilo ovaj proizvod na razini Bosne i Hercegovine pod nazivom Hercegovački ćupter, oznakom zaštićenog geografskog podrijetla (ZOGP).
Time je napravljen važan korak u očuvanju i institucionalnoj afirmaciji ove gastronomske baštine, a trenutačno je u tijeku i postupak uvrštavanja Hercegovačkog ćuptera na UNESCO-ovu listu, čime bi se njegova vrijednost dodatno afirmirala i na međunarodnoj razini, priopćili su organizatori.
Sajam ćuptera iz godine u godinu okuplja sve veći broj sudionika i posjetitelja, a njegovu organizaciju omogućuje potpora brojnih donatora, pojedinaca, volontera, gospodarstvenika, poduzeća i institucija s lokalne, federalne i državne razine. Njihova potpora potvrđuje kako je riječ o projektu čiju su vrijednost i značaj prepoznali brojni društveni i gospodarski čimbenici.
Ovogodišnje izdanje okupit će 25 izlagača ćuptera, a stručni žiri odabrat će tri najbolja proizvoda. Posebnost manifestacije ogleda se i u tome što sajam otvara prostor predstavljanju drugih zaštićenih proizvoda, čime dodatno potiče promociju domaće proizvodnje, tradicijskih vrijednosti i gastronomskog nasljeđa.
Sajam ćuptera odavno je prerastao okvir obične gastronomske manifestacije. Riječ je o događaju koji povezuje tradiciju, vjeru, kulturu, gospodarstvo i turizam, stvarajući prostor za susrete, razmjenu iskustava i promociju hercegovačke baštine.
Program počinje u 18 sati svetom misom zahvalnicom u crkvi i svetištu sv. Ante Padovanskog na Tepčićima. Središnji dio manifestacije nastavlja se u 19 sati na sajamskom prostoru u dvorištu svetišta, gdje je predviđeno svečano otvorenje sajma, razgledanje izlagačkih štandova i kušanje tradicionalnih delicija.
Službeni program, uz proglašenje najboljih ćuptera, bit će obogaćen pjesmom i posebnom „himnom“ posvećenom ovoj tradicionalnoj slastici. Za posjetitelje je nakon službenog dijela predviđeno druženje uz hranu, piće, pjesmu i dobro raspoloženje. Organizatori ističu kako je, baš kao što je ćupter jedinstven proizvod hercegovačke tradicije, i ovaj sajam posebna manifestacija koja okuplja ljude oko zajedničkih vrijednosti, baštine i zajedništva./HMS/
